含油污水從流入口進入，通過自動格柵機或雜物提籃將雜物排出，污水進入箱體經隔板減速后進入分離倉。由于密度差，油脂逐漸上浮至液面,細小雜污沉積在箱體底部，油脂需要及時清理，以免發生惡臭、堵塞現象；污水則經箱體的出水管路流入提升腔室內，腔室內設有兩臺污水泵，當水位達到一定液位時，水泵啟動，將處理后的污水排放至市政管網.

 廚房油水分離裝置產品特點：

1、廚房油水分離器技術含量高：由于采用淺池沉淀理論以及異向流分離原理和湍流邊界層原理，提高了單位池容的分離表面，使油水分離的效果大大地得到提高，縮短了廢水停留時間，大大減小了設備容積，節省占地面積與造價。

2、廚房油水分離器省費用：只利用污水流經裝置時形成的液位差，輕松實現油水分離的目的。本產品在工藝原理和結構設計上均有不少獨到之處，因而產品工作可靠，體積小，使用時間長，不需添加任何試劑和藥品，無二次污染。

3、廚房油水分離器隔油池/油水分離器安裝維護簡單方便：只要接上進水管、出水管就能使用，可方便地安裝于洗菜盆、刷鍋盆、灶臺下方，無需專人運轉維護，只需定期排油即可。